El ingeniero agrónomo Gabriel Osorio, director del Sistema de Identificación y Registro Animal (Sira) anunció que antes del 30 de junio se enviará al Parlamento un proyecto de ley que universalizará la trazabilidad del ganado nacional.

“Vamos a modificar algunos artículos de la ley inicial del sistema de identificación de registro animal. La modificación implica que todos los ganados que nacieron antes del 1° de setiembre de 2006 y que no están trazados, son vacas y toros fundamentalmente, deben ser identificados antes del 1° de diciembre”, indicó.

Osorio dijo que la ley dirá que a partir del 1° de enero todos los ganados deben estar en el registro, son más de 11 millones de cabezas.

Asimismo dijo que los ganados que no puedan entrar a los mercados de alta exigencia deberán quedar para el abasto interno.

Una vez cumplida esta etapa Uruguay será el primero en el mundo en contar con una trazabilidad completa de su stock ganadero. A la fecha, el Mgap ha efectuado la trazabilidad de aproximadamente ocho millones de animales, restando identificar unos tres millones. La trazabilidad permite hacer un seguimiento de la ruta de cada animal, desde que nace hasta su faena. Mediante la colocación de un dispositivo a cada animal, se pueden conocer sus características particulares, tales como, sexo, raza, fecha y lugar de nacimiento, así como identificar a su propietario.

Asimismo, mediante el chip que se coloca a cada animal resulta posible realizar el seguimiento del alimento que consume y sus componentes. Ello será un diferencial para las carnes uruguayas, ya que se adecuarán mejor a las crecientes exigencias de los consumidores.

El sistema de trazabilidad tiene el objetivo de asegurarse que los alimentos a ingerir sean inocuos para el consumo humano, y su aplicación obedece a que a partir de 2010 la Comunidad Europea no importará carne bovina de países que no tengan afianzados sus sistemas de trazabilidad.